Бретань — Гастрономия

Являясь основным поставщиком овощей и морепродуктов во Франции, Бретань предлагает своим гостям свежие и полезные для здоровья продукты. Одно из наиболее известных бретонских блюд — знаменитые блинчики со сладкими (шоколадными или фруктовыми) начинками, или с грибами, сыром или яйцами.
Ассоциация «Tables et saveurs de Bretagne» представляет лучшие рестораны Бретани. Чтобы стать членом ассоциации, ресторан должен получить высшую оценку от основных ресторанных путеводителей Франции. Принадлежность ресторана к “Tables et saveurs de Bretagne” гарантирует высокое качество обслуживания и предлагаемых блюд. Подробнее…

Морепродукты
Бретань не имеет себе равных в области добычи и приготовления всевозможных морепродуктов. Устрицы (самые мясистые добываются в Белоне и Канкале), креветки, лангусты, крабы, моллюски… Редкое бретонское меню обходится без омаров, приготовленных в сливочном соусе или жаренных на гриле.
Блюдо, представляющее собой ассорти из морепродуктов, является наиболее популярным в лучших ресторанах Бретани. В ресторанах, владельцы которых подписали «Хартию качества бретонского блюда из морепродуктов», гарантируется свежесть и разнообразие предлагаемых продуктов. Подробнее…

Специальное предложение
Среди самых популярных блюд – отбивная баранина и домашняя птица в сочетании с отборными овощами, типичными для региона: артишоки, цветная капуста, картофель, морковь, цикорий и салат. Овощи со свининой, подаваемые в горшке, называются Calfedpotfe.

Блинчики и десерт
Сладкие или соленые? Существует множество рецептов приготовления соленого «galette de sarrasin» (из гречишной муки) или сладкого «crepe de froment» (из пшеничной муки), а способов подавать их к столу — еще больше. Лучшим напитком к этому блюду станет сухой бретонский сидр (cidre brut bouche).
Среди других традиционных блюд – бретонский флан «far Breton»; кунь-амман («kouign amann», слоеный пирог с маслом); и «galettes bretonnes», хрустящее печенье домашнего приготовления.